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野厥

来源：黄山白际旅游网 2022/1/29 15:18:56 浏览11796次

白际野生蕨菜，根茎粗壮，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲，故又称“拳头菜”。生于山林阴湿处，是我国南方山区群众喜食的一种野生蔬菜。食用时，一般用开水煮熟后，用清水浸泡一二天，每天看换清水数次，泡去涩味，加油盐调料回锅炒熟食（鲜蕨现炒，味道更佳）。